Il curry non è propriamente una spezia, ma un miscuglio di spezie: coriandolo, cardamomo, pepe, cannella, curcuma e altre, a seconda del tipo di curry. I migliori curry sono ovviamente quelli Indiani e Indonesiani, diversi per ciascun tipo di pietanza. In ogni caso, si tratta di un miscuglio assolutamente esplosivo: una sollecitazione dei sensi che inevitabilmente si associa ad altri piaceri. In Giamaica esiste questa ricetta che abbina a questo meraviglioso aroma il sapore un po' selvatico della carne di capretto.

Ingredienti:
1 kg di carne di capretto o di agnello
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 peperoncini rossi freschi tagliati finemente
1 cipolla grande a pezzetti
5 g o 1 cucchiaino di curry in polvere
30 ml di olio vegetale
2,5 g o 1 cucchiaino di bacche di pepe di Giamaica
550 ml di acqua
Preparazione: pulite e tagliate la carne a cubetti. Condite con sale, pepe, peperoncino e cipolla. Aggiungete il curry in polvere e lasciate riposare per un'ora. A parte fate scaldare l'olio in una padella bassa e friggete la carne a fuoco vivace finché non diventa dorata. Aggiungete le bacche di pepe di Giamaica e l'acqua. Quindi coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco molto lento finché la carne non diventa tenera. Ci vogliono circa 2 ore. Quando la carne è al punto giusto, aggiungete le patate a dadini e fate cucinare tutto assieme fino a ottenere una consistenza densa. Servite con riso lesso o banane plantain fritte o con entrambi.
Il consiglio afrodisiaco: non a tutti piace la carne di capretto. Questo piatto è veramente gustoso e seducente, ma è meglio prepararlo solo se conoscete abbastanza bene i gusti del partner. In ogni caso, accompagnatelo con una bevanda forte ma secca. Per esempio un buon bicchiere di rum caraibico con ghiaccio.

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